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                                                      公式王幸运飞艇单双平刷:起源于战国时代!赤壁鱼糕柔滑绵软民众「无糕不成席」-估价师资讯网

                                                      最新资讯 2020年01月28日 14:14

                                                      起源于战国时代!赤壁鱼糕柔滑绵软民众「无糕不成席」-估价师资讯网

                                                      起源于战国时代!赤壁鱼糕柔滑绵软民众「无糕不成席」-估价师资讯网

                                                      【站长火车站求婚】

                                                      ▲赤壁鱼糕﹡∵。(图/读者提供)记者马叔安/综合报导赤壁鱼糕是湖北南部赤壁地区的特色菜肴┊﹡┊,发源于战国时代◇,以鱼为主料∴,再辅以少量的净猪肉和薑、蒜等佐料混合调和而成〇,以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味┊,成为当地一种极其地道的珍馐〇﹡。鱼糕在当地又称「肉糕」◇,民众素有「无糕不成席」之说┊↑。

                                                      《》曾介绍□,制作赤壁鱼糕第一步是把选好的鲜鱼去鳞破肚π,用利刃剁掉首尾⊙♀,去其鳍翅♂,剔净硬刺〇,刮下片片鱼肉∴∴,放在清水⊿?。第二步是将其捞出沥干ππ,与选好的净猪肉和薑、蒜一起☆,剁成肉泥♀∴。

                                                      第三步是将肉泥移进木盆之中〇,放入适量的淀粉、精盐和味精π,用手着力打浆调和二至三个小时﹡☆☆,使其充分均匀◇∟。第四步是将鱼糕用文火慢慢蒸腾↑,趁热将整个蒸笼一并卸下?,将蛋黄涂抹在热气腾腾的鱼糕表面♂♂☆,再用文火继续蒸腾半个小时◇⊙。第五步是待蒸熟的鱼糕自然冷却后∵﹡∵,将其切块拉条△↑◇,然后装盘入碗∴∟,再次放在蒸笼内蒸热蒸透∴。

                                                      相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店▽,一年夏天?∵,店主购进许多鲜鱼♂﹡,客人少△♂□,剩鱼多?∴☆,眼看鱼肉将腐◇♂□,店主急中生智?,做成鱼糕♂△。

                                                      鱼糕经后人不断改进﹡,在用料和制作上∴,取肥大鲜鱼去刺、漂洗∟,加以适量的猪板油或肥肉♂π,剁成肉泥☆⌒□,再加蛋清、生粉及生薑等调料π,拌匀后入笼蒸熟⊿┊,即可食用□♂∴,若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳↑∴。

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